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小鱼儿与花无缺小仙女年夜饭这些菜端上桌漂亮

ڣ2020-01-30

  过年是中国人最隆重的节日,不但要团团圆圆,也有很多讲究。特别是年夜饭或是春节宴客,都要讨个好彩头,摆盘也要更漂亮。分享几道过年菜,漂亮大气像朵花,象征富贵吉祥、幸福美满,制作简单味道好,学会年夜饭可以露一手。

  2、炒锅烧热加植物油,下入一半的蒜蓉,中小火煸炒至水分蒸发一些,变成金黄色,然后下入剩下的一半蒜蓉和姜末煸炒几下,加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀关火。

  原材料:猪里脊肉250克,黄瓜1个,胡萝卜1/2个,大葱1/2个,豆腐皮几张

  调料:白胡椒粉,生抽,植物油,料酒,淀粉,甜面酱,豆瓣酱,葱姜蒜,白糖,老抽

  1、里脊肉切细丝,加入几片姜片、1/3小勺白胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙植物油、2汤匙淀粉,搅拌均匀腌制15分钟左右。

  3、准备好几张豆腐皮,取一张放平,在一端放上黄瓜丝、大葱丝和胡萝卜丝,然后卷起,用刀从一头斜切成小段。小鱼儿与花无缺小仙女

  6、炒锅烧热,加入比平时炒菜略多一些的植物油,下入腌制好的肉丝煸炒至变色,盛出备用。

  7、再加入少许油,下入葱姜蒜末爆香,倒入调好的酱汁,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1小勺白糖,搅拌均匀,烧制酱汁起泡泡,放入事先炒好的肉丝,煸炒均匀,再大火收一下汤汁。

  调料:盐,生抽,老抽,料酒,葱姜,桂皮,八角,花椒,冰糖,老卤水,干红辣椒,香叶

  1、肘子处理干净,冷水入锅,加入少许姜片和料酒,大火烧开后煮2分钟控水捞出。

  2、老卤水提前化冻放入锅中,再加适量的清水,姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、香叶这些调味料,大火烧开,味道要略重一些。

  5、将肘子肉分成两块,把中间的大块瘦肉切下来,要不然不好卷。在寿司帘上面个放好保鲜膜,肘子肉放在上面。

  6、从一头像卷寿司一样卷起压紧,再包裹上一层保鲜膜,最后用绳子捆住,放入冰箱冷藏几小时。

  7、从冰箱拿出来取掉绳子,切成薄片摆在盘子中,准备一碟蒜泥调料汁(蒜泥、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、少许白糖调制)沾食。


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